油水分離機是一款分離設備，其主要作用就是使油水分離，從而達到國家污水排放標準。油水分離設備主要應用于：酒店、餐廳、食品加工廠、生鮮超市、屠宰場、煉油廠等各類產生含油污水的場所。

油水分離屬于液液分離，油和水的結合是兩者不相溶液體的混合液體。 油在水中的形式可劃分為五種物理形態：游離態油（浮油），分散態油，乳化態油，溶解態油，固體上的附著油。

離心分離利用油水密度的不同,使高速旋轉的油水混合液產生不同的離心力,從而使油與水分開。由于離心設備可以達到非常高的轉速,產生高達幾百倍重力加速度的離心力,因此離心設備可以較為*地將油水分離開,并且只需很短的停留時間和較小的設備體積。

酒店廢油處理螺工藝流程

餐廚廢油---- 螺旋旋壓榨機——固廢 ----  油渣混合物---- 三相離心分離—固廢/水----  油脂 ---- 離心脫皂——回收皂角---- 水洗——脫水 ---- 閃蒸脫水---- 檢驗入庫

在整條工藝路線中，離心機主要在其中充當比較重要的角度：

油水渣混合物三相離心分離，一般采用臥螺沉降式三相離心機，（餐飲類物料中該設備需要考慮耐氯離子腐蝕與耐磨的要求），離心脫皂，此段工藝一般采用碟式離心機進行三相分離。